3、另一口鍋把蔬菜炒半熟，放在盆子底。

　　4、洗鍋后再放油、把魚調料、姜蒜花椒、豆瓣、放點老抽炒香，再把魚頭湯倒在鍋里煮開后，放魚片，煮片刻就放味精起鍋。

　　5、從新起鍋燒熱油，把干辣椒和花椒放進去燙一下就淋在魚上，放上香菜即可。

　　家常水煮魚

　　材料

　　魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。

　　做法

　　1、豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中

　　2、將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。

　　3、在干凈的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

　　4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。然后加入裝有花椒及干辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!

　　結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味水煮魚了呢?水煮魚營養豐富，益神健腦，補氣養血，是您日常飲食的極佳選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!