或許我們很多人不知道羅非魚，羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無肌間刺，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。而不僅僅如此，羅非魚還有很高的營養價值，那么羅非魚有哪些營養呢?羅非魚怎么做才好吃呢?下面一起來看看吧。
羅非魚有著很高的營養價值，且有著諸多的營養是其它不能夠比擬的。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。羅非魚是一種蛋白質含量高但碳水化合物少的魚。它的鈉含量低，并且包含一定數量的磷和煙酸。此外，它還富含硒和維生素B12。還含有鈣、鈉、鐵、維生素B10、維生素B20等。
蛋白質
羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。豐富的蛋白質，能夠促進腦部和身體的生長發育。對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。
視黃醇
羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
牛磺酸
羅非魚牛磺酸含量高達210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
DHA和EPA
羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發育，有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
硒
羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
維生素B12
羅非魚還含有維生素B12，是對細胞功能健康很重要的維生素。
維生素和礦物質
羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
羅非魚怎么做好吃
(一)烹飪方法
羅非魚質地柔軟口味較淡，并且一年四季都可以吃到新鮮羅非魚。油炸和烘烤是常見的烹飪方法。可以根據個人喜好使用不同的油，醬料和調味品。
