(3)買回來的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。
(4)鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用鍋內剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。
(7)倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有咸味，所以不需要另外加鹽。
黑魚注意事項
黑魚適合手術后的患者食用，因為黑魚有給傷口消炎的作用。黑魚也適合產婦、身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。小便不利、氣血不足、閉經的女性也可以經常食用黑魚來調理。
提醒
一般人群均可食用，但有瘡者不可食，否則易留下白色的疤痕。此外，黑魚不能多吃，否則會引發頑固性疾病。
需要注意的是部分的人對黑魚過敏，癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5-6小時發作，因此，小孩、老人等差的人群應當注意。
辨別野生黑魚
野生黑魚肚皮上的花紋發黃，脊背烏黑發亮，而魚塘養的黑魚肚皮花紋呈灰白色，脊背發暗。一般魚塘養的黑魚顏色淺，這是飼養的黑魚接受的光照強度要比野生的時間短，所以只要看一下顏色的深淺度，就知道黑魚是不是野生的了。
另外，一般野生的黑魚體形細長，而魚塘養的黑魚體態偏胖發寬。
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解了黑魚的營養價值有哪些了吧。當然知道營養價值還不夠，我們也還需要會做呢。當然在享受美味的同時，還需要知道食用和選購黑魚的一些注意事項，希望小編的介紹對大家有所幫助。
