三文魚在我們的日常飲食里面是一種比較常見的水產品了，三文魚不僅含有的營養豐富，而且經常食用對我們的身體健康有一定的好處，能夠達到健康養生的功效。那么你知道三文魚怎么做好吃嗎？吃三文魚又有哪些好處呢？今天三九養生堂的小編就和你一起來看看三文魚的一些相關知識。
目錄
三文魚簡介
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產量大，名氣也很大。但質量好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。
知名產區：日本盛產。
生成過程
每年8月，在溫哥華就可看到三文魚洄游和產卵的景象。 三文魚片隊的三文魚浩浩蕩蕩從太平洋進入加拿大西部森林中的卡皮蘭諾河，逆流而上。
魚群艱辛地跳過一級級高高的“門坎”——小瀑布，終來到它們出生的地方——溫哥華市的卡皮蘭諾河三文魚孵化場。當它們跳過這一道道“門坎”進入孵化場時，已是全身紅透，據說是因為用力過猛，崩裂了血管，殷紅的鮮血浸透全身肌膚所致。在那里，完成新生命的繁衍過程。當雌魚產完卵、雄魚射完精后，它們便安安靜靜地“撒手人寰”了。此時，它們已經遍體鱗傷，陳尸水面，魚鱗浮動，在撞得頭破血流之后結束了壯烈的一生，河水也被映紅了。
根據08年荷蘭萊頓大學的科學家弗朗西斯科·布達(Francesco Buda)教授和他的實驗小組成員，通過精確的量子計算手段發現熟透的三文魚、蝦、蟹等呈現出誘人的鮮紅色的原因，是因為三文魚、蝦、蟹等都富含蝦青素，熟透的三文魚、蝦、蟹等的天然紅色物質就是蝦青素。“河水也被映紅了…… ”并非是三文魚血染紅的，而是三文魚體內的蝦青素釋放了，并由其它小生物吸收，這些小生物是以后小三文魚的主要食物來源。
蝦青素也是能保證三文魚、蝦、蟹等咸水、淡水都能生存的內因。只有到孵化場保證富足的蝦青素營養，才能支撐未來的小三文魚成年后有體力返回為下代奉獻，才能讓小三文魚有淡水到咸水才能生存。
