基圍蝦是我們經常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道基圍蝦到底有哪些營養價值嗎?今天小編就向大家介紹基圍蝦的做法，趕緊來看看吧!
基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的水產品，很多人都非常喜歡吃。
鈣和鋅
基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。
維生素、脂肪酸等
維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
鎂
基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦青素
日本大阪大學的科學家近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
肌纖維
基圍蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
功效
《本草綱目》：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋，饌品所珍。
《隨息居飲食譜》：海蝦，鹽漬暴干，乃不發病，開胃化痰，病人可食。
《綱目拾遺》：蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中者色白肉 粗，味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。
《食療本草》：動風、發瘡疥。
《隨息居飲食譜》：蝦，發風動 疾，生食尤甚，病人忌之。
海蝦補腎作用很好，不是發物，不過每個人的體質不同，如果有人吃了之后不能真正補到腎上去，就可能會發了，可以自己試試看，吃海蝦可以治療皮炎、濕疹及蕁麻疹之類的病癥，一點都不奇怪。
《飲食須知》：多食動風助火，發瘡疾。 有病人及患冷積者勿食。
