羅氏沼蝦是一種不常見的水產(chǎn)品，吃過的人都非常喜歡它可口的味道，非常受到人們的喜歡。那么你知道羅氏沼蝦到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹羅氏沼蝦的做法，趕緊來看看吧!

　　羅氏沼蝦是什么

　　羅氏沼蝦，又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)東南亞。羅氏沼蝦具有生長快、食性廣、肉質(zhì)營養(yǎng)成份好，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)。

　　我國自1976年引進(jìn)此蝦，現(xiàn)已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個(gè)省市自治區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，一般畝產(chǎn)可達(dá)70～100公斤，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

　　亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸，是世界上養(yǎng)殖量高的三大蝦種之一。

　　羅氏沼蝦的殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。

　　每百克蝦肉蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。

　　羅氏沼蝦是一種生長速度快，食譜廣，營養(yǎng)豐富的經(jīng)濟(jì)蝦類，體型大，大可40厘米，重600克，原產(chǎn)東南亞一帶。

　　池塘養(yǎng)殖蝦體多呈灰黃色，不耐低溫，生長適宜水溫為20~34℃，對水體溶氧量要求較高。

　　羅氏沼蝦為雜食性甲殼動(dòng)物，偏愛動(dòng)物性食物，人工飼養(yǎng)的飼料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中動(dòng)物蛋白質(zhì)含量約占20%，植物蛋白質(zhì)占17~18%。

　　剛孵出的羅氏沼蝦體長1.7~2.0毫米，經(jīng)兩個(gè)月可長至3厘米左右的小蝦。放養(yǎng)3厘米左右的蝦種，經(jīng)5個(gè)月飼養(yǎng)，平均體重可達(dá)30克左右。

　　羅氏沼蝦的食用禁忌

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

　　2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

　　4、食用海鮮時(shí)好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

　　5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。

　　6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

　　7、要保存小干蝦時(shí)，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入黑色塑料袋內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。