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泥鰍的做法大全 這樣吃泥鰍更美味健康(2)

  泥鰍的營養(yǎng)價值

  泥鰍的分類

  青鰍

  一般稱泥鰍。體為長圓柱形,尾部側扁,口下位,呈馬蹄形。口須5對,上頜3對,較大,下頜2對,一大一小。尾鰭圓形,鱗片細小,埋于皮下。體背及背側灰黑色,并有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色,尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多,頭部尖,吻部向前突出,眼和口較小。

  大鱗副泥鰍

  分布于長江中下游及其附屬水體。體形酷似泥鰍。須5對。眼被皮膜覆蓋。無眼下刺。鱗片大,埋于皮下。尾柄處皮褶棱發(fā)達,與尾鰭相連。尾柄長與高約相等。尾鰭圓形。肛門近臀鰭起點。

  中華沙鰍

  分布于長江中、上游。又稱鋼鰍。吻長而尖。須3對。頤下具1對鈕狀突起。眼下刺分叉,末端超過眼后緣。頰部無鱗。肛門靠近臀鰭起點。尾柄較低。棲居于砂石底河段的緩水區(qū),常在底層活動。

  目前國內也有很多觀賞用泥鰍,體態(tài)和一般泥鰍一樣,只是顏色更為艷麗,適合用于家庭飼養(yǎng)及觀賞。

  泥鰍的藥用價值

  自古以來,泥鰍就被人們認為具有較高的藥用價值。

  據(jù) 《醫(yī)學入門》查考,泥鰍性甘、平,具“補中、止泄”之功能。明代醫(yī)學家李時珍編著的 《本草綱目》中記載:泥鰍有暖中益氣之功效,對治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔、陽痿、乳癰等癥都有一定療效。

  經現(xiàn)代醫(yī)學臨床驗證,采取泥鰍食療,既能強身增加體內營養(yǎng),又可補中益氣,壯陽利尿,對兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、結核病、老年性糖尿病等引起的營養(yǎng)不良、病后虛弱、腦神經衰弱和手術后恢復期病人,具有開胃、滋補等效用,尤其在夏季,泥鰍特別肥美,為炎熱夏天的良好補品。

  營養(yǎng)價值

  泥鰍味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽。

泥鰍的家常做法 泥鰍的營養(yǎng)價值 男性吃泥鰍的好處 
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