海瓜子是一種比較健康美味的一種水產(chǎn)品，因?yàn)橥庑蜗衲瞎献佣妹Ｄ敲茨阒?a href='http://www.yuzhongwu.cn/taglist/1268080-1.html' target='_blank'>海瓜子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?今天就和小編一起學(xué)習(xí)一下海瓜子的營養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、不同人群吃海瓜子的禁忌吧。
目錄
1.海瓜子的基本介紹 2.海瓜子的營養(yǎng)價(jià)值
5.經(jīng)期可以吃海瓜子嗎 6.吃海瓜子可以緩解便秘嗎
7.孕婦吃海瓜子的好處 8.海瓜子的清洗和保存技巧
海瓜子的基本介紹
海瓜子就是一種白色的小蛤蜊，是一種生長在濱海灘涂的小水產(chǎn)品，大小形狀像南瓜子而得名，學(xué)名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子是慈溪市為的海水特產(chǎn)，大多是產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。
海海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時(shí)，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈才可以食用。
和蛤蜊的區(qū)別
海瓜子，說白了就是蛤蜊。貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。所以在食用之前，處理干凈殼里的泥沙是比較重要的烹飪步驟哦。
肉質(zhì)鮮美
海瓜子的肉肥而鮮美，是盛產(chǎn)于梅季的食物。古人有《詠海瓜子》的詩中寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。
吃前必須吐沙
海瓜子在捕獲的時(shí)候，一般來說是多含泥沙的一種水產(chǎn)品，所以在食用之前必須要在淡鹽水中浸養(yǎng)半日比較好，等待海瓜子里邊暗藏的泥沙被吐盡了之后，才開始洗凈備用。這樣的話是比較衛(wèi)生健康的。
吃法
待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細(xì)嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
