河蝦還含有豐富的氨基酸，經常食用河蝦，對我們腦部細胞的發育和滋養也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環，幫助產婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強的抗癌防癌的功能，它不僅能及時的移除我們體內的自由基，防止我們的細胞癌變，對癌細胞的擴散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對癌癥有很好的防治效果。
說了這么多關于河蝦的功效，那么河蝦到底怎么吃才健康呢?首先河蝦的肉質松軟，富含的營養成分也比較容易被我們身體所吸收，所以對身體虛弱的老人或者大病初愈的病人都是很好的溫補調養食物。河蝦還含有豐富的鎂，鎂對心臟功能具有很重要的調節作用哦，它能保護我們的心血管系統，預防我們的心腦血管疾病，所以出于心腦血管疾病高發其的老年人適合多吃河蝦。
河蝦還含有一種名叫河蝦青素的物質，這種物質能滋養我們的腦神經，對于因倒時差而出現的神經亢奮和疲勞都有很好的改善效果。蝦青素還是一種抗氧化營養物，不僅能防止細胞癌變，還能延緩我們身體的衰老，對我們的美容養顏，延年益壽很有幫助。河蝦還富含非常豐富的蛋白質， 大約占總體的20%左右，而且我們人體對它的吸收率還相當的高，所以河蝦又被冠以固體牛奶的稱謂。
河蝦的營養價值雖然豐富，但是可不適合高血脂高膽固醇的人群哦，雖然河蝦里含有一些降血脂的成分，但是河蝦本身是一種高膽固醇的食物，所以吃河蝦會造成我們的膽固醇和血脂明顯升高，高膽固醇人群好別吃，而且河蝦還含有一些過敏源，對一些對甲殼食物過敏的人來說好別吃河蝦，不然輕則上吐下瀉，重則危及生命哦。
淡水蝦性微溫，味甘，入肝、腎經。
功效
補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰。
禁忌人群
宿疾者、正值上火之時者、體質過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。河蝦蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量也很高。只是由于河水易被污染，蝦的品質可能受到影響。
跟其他蝦類相比，小河蝦個頭小，可能肉不是特別肥厚，但是作為優質淡水蝦類，它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，因此頗受消費者青睞。
