3、據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。

　　4、墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫學家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。

　　5、中醫認為，墨魚肉性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強志。”《大明本草》載：“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。

　　烏賊墨汁的營養價值

　　烏賊墨汁含抗癌成分抑制腫瘤增生

　　自從1997年日本弘前大學(Hirosaki University)從烏賊墨汁中發現了抗癌活性后，有許多研究也開始跟進，一窺烏賊墨汁抗癌的成份與作用神秘面紗。一項刊登于《亞洲-澳洲動物科學期刊》 (AJAS)中，由中國廣東海洋大學研究的報告指出，烏賊墨汁絕大部份是烏賊黑色素及蛋白質、脂肪等，其中也含有多糖體，能增強抗癌物“超氧化物歧化酶”(SOD)的作用。

　　研究團隊將墨汁稀釋，并以不同劑量溶入實驗雞的飲食中，之后檢測實驗雞的血液樣本發現，飲食中越多烏賊墨汁，身體中抗氧化力也更強。代表飲食中增添烏賊墨汁，除了能夠增強免疫力之外，也具有抗癌的效果。

　　烏賊墨汁含黏多糖緩和婦女更年期癥狀

　　中醫文獻早有記載，烏賊墨汁可收斂止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。在臨床上，烏賊墨汁主要制為止血劑，治療出血性疾病，例如：功能性子宮出血、胃出血等。以營養學來看，這是因為烏賊汁富含黏多糖，是構成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分，也具有緩和更年期婦女停經癥狀，并達到抗衰老的效果。

　　烏賊墨汁有牛磺胺基酸降膽固醇護心血管

　　“牛磺胺基酸”(taurine)，能夠改善新陳代謝，有助減肥，也有研究顯示，其對于女性預防心血管疾病，有長遠的幫助。?；前坊崮芘c膽固醇的分解產物膽酸(cholic acid)結合，并將其透過排泄，帶離身體，使膽固醇不會累積于體內。此外，烏賊的內臟含有豐富的不飽和脂肪酸DHA及EPA，有助于清除血液中的脂肪、膽固醇，并維護血管彈性，同樣對心血管疾病有預防效果。

　　健康小叮嚀

　　海鮮中有許多重要的維生素、礦物質，還有不飽和脂肪酸，而整個烏賊的營養價值會比只單吃烏賊墨汁來得高。此外，建議想要攝取魚油達到佳健康效益，海鮮類不適合高溫油炸烹煮，好是水煮、汆燙，較能保存營養價值。