烏魚子是什么呢?有很多的人對烏魚子不怎么了解，不知道它到底是什么，也不知道它有什么功效，今天小編為大家準備了烏魚子是什么的相關內容，如果大家比較喜歡，可以和小編一起去看一看吧~

　　烏魚子是什么

　　烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產加工食品，盛產于臺灣等地。

　　烏魚子含有蛋白質及脂質比較的豐富，營養價值也非常的高。烘烤以后加上一些佐料食用，風味也比較獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽的美食。

　　烏魚子是一種以鯔魚卵巢鹽漬后陰干的水產加工食品，鯔魚俗稱烏魚，故名。

　　營養價值

　　橙黃的烏魚子風味獨特，吃后齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。

　　烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

　　烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

　　烏魚選購顏色均勻、對稱，有亮度、有光澤的好。

　　野生的看起來較瘦長，顏色深;人工養的較肥厚，色澤淺。

　　還有烏魚子兩邊成對片，卵粒大小厚薄幾乎一致，外觀干凈也沒有殘肉，色澤也比較透明，軟硬干濕也比較的適中，這都是選購的要點。

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒的人應少吃烏魚子

　　高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化的患者和肝病患者要注意慎食烏魚子，患有濕疹、腎臟病、糖尿病、易過敏者等患者也要忌食，烏魚子屬動風發物，故患者有疾病的人酌情忌食。

　　怎么吃

　　烏魚子可以烘烤后，蘸醬油，姜蔥等食用。

　　烏魚子切片用酒泡好后煎著，搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

　　功效和作用

　　1.滋補身體

　　烏魚子中含有豐富的蛋白質，還含有DHA，EPA等營養物質，風味獨特，是滋補佳品。

　　2.通經養血

　　常食烏魚子能起到調經止帶，補血養血的功效。

　　總結：經過上述的講解，小編相信大家對烏魚子是什么有了一定的了解，知道了烏魚子是什么，也知道了烏魚子的營養價值，還知道了烏魚子怎么吃，如果大家還想了解一些魚類，可以繼續閱讀下面的文章。