豬肉是生活中常見且美味可口、營養(yǎng)素豐富的一種肉類食品。然而，根據(jù)傳統(tǒng)觀念，豬身上有些地方被認(rèn)為是“精華”，而另外一些地方則被稱為“垃圾”。在選擇烹飪食材時，我們應(yīng)當(dāng)了解各個部位的特點，并在飲食中進行合理搭配，以確保獲得佳的營養(yǎng)價值，那么豬身上有營養(yǎng)的是哪個部位？
首先，我們來看一下豬身上的“精華”部位
“精華”部位通常是豬身上受歡迎和常用的部分，普遍具有良好的口感或者豐富的肉質(zhì)。以下是5個被稱為豬的“精華”的地方：
1、豬腿肉
豬腿肉是豬肉里面的佼佼者，富含維生素B、蛋白質(zhì)和微量元素。可以用來制作火腿或者切成薄片后煮熟，非常適合裹上面包糠炸成美味的豬排，為人體提供能量和營養(yǎng)。
2、豬里脊肉
豬里脊肉為豬身上嫩的地方之一，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。其具有滋陰潤燥、補腎養(yǎng)血等功效。可用來炒肉絲或者制作成糖醋里脊、溜肉片等美食。
3、豬排骨
許多人愛吃豬排骨，因為含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素與維生素等營養(yǎng)成分，具有滋陰補血、益精潤燥等功效。同時，還富含膠原蛋白，有助于維護骨骼健康。日常可制作成紅燒排骨、清蒸排骨、烤排骨等食用。
4、豬蹄膀
豬蹄膀是熟知的高膠原蛋白食物，對我們具有美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚等功效。另外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪和維生素，可幫助補腎益精、補血潤燥。推薦食用方式：蹄膀湯、紅燒蹄膀、清蒸蹄膀等。
