一日三餐都離不開肉，為了避免買到注水肉、注膠肉，建議可以通過以下方法進行辨別：
1、看表面
如果肉的顏色均勻有光澤，呈暗紅色，外表微干或濕潤，一般為新鮮的肉，可以購買。如果肉為紅色或白色，且外表呈水淋狀，賣肉的攤主老是拿抹布來回擦，或者肉呈鮮紅、粉紅色，多半為注水肉、注膠肉，為了以防萬一，好還是別買。
2、摸肉質
新鮮的肉質富含彈性，用手指按壓后會凹下去，但正常會立即復原，而注水肉按壓后，很快會有汁水滲出，且凹陷難以恢復原狀;注膠肉則柔軟度不夠，摸起來硬硬的、黏黏的。
3、聞氣味
新鮮的肉具有正常的肉味，沒有異味;注水肉、注膠肉仔細聞可有刺激性氣味，和正常的肉味有一定的差異。
綜上所述，挑選到新鮮的肉其實也是一項必備的生存技能，注水肉、注膠肉的危害非常多，為了身體健康著想肯定是不能吃。如果不放心，日常可以主動學習有關食品安全方面的知識，以便于我們健康生活!
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