豬肝是大家都很熟悉的一種食物吧！它的味道是很好的，口感軟糯，適合體質(zhì)虛弱的人食用。豬肝的吃法很多，比如說爆炒豬肝或者是清蒸豬肝都不錯，如果你對于豬肝的作用還不了解的話，小編接下來為大家詳細的介紹。

　　豬肝的作用

　　治腳氣病

　　豬肝中的維生素B含量比較豐富，維生素A也有不少，這兩種成分對于提升人的膚質(zhì)有很好的效果。研究發(fā)現(xiàn)，常吃豬肝能夠有效的改善腳氣以及預(yù)防腳氣。夏季是腳氣多發(fā)的季節(jié)，因此，推薦大家在夏天更加要注意適當吃豬肝。

補鐵

　　豬肝含有比較豐富的鐵元素，鐵元素多的食物還有各種動物肉和綠葉蔬菜，它們都能夠起到補血的效果。其實我們每個人都是需要補血的，因為體內(nèi)的鐵元素會不斷的消耗，所以每周我們都至少應(yīng)該吃一次豬肝。

　　解毒

　　豬肝能夠解毒，是不是沒有想到呢？其實這是因為它含有解毒酶，這種成分能促進人體內(nèi)毒素的代謝，從而讓人的身體變得更加健康。即使是平時看似很健康的朋友們，其實體內(nèi)多多少少都是有一些毒素的，所以需要排毒。

　　增強抵抗能力

　　豬肝有很多鐵元素，可以促進血紅蛋白合成，保障血液的供應(yīng)，達到補血的效果。而且豬肝中的維生素C和微量元素硒可清除人體外部的刺激物，提高人體抵抗能力，達到抗氧化和衰老的效果，還能有效抑制腫瘤細胞。但要控制使用量，因為豬肝還有比較高的膽固醇，如果攝入過多，不利于血壓的控制。

　　豬肝的吃法

　　爆炒豬肝

　　材料

　　豬肝，胡蘿卜，黃瓜，料酒，醬油，蔥姜蒜

　　做法

　　1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。