羊肉是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種食材，往往在冬天的時候食用的比較多，它含有非常豐富的營養(yǎng)價值，它的吃法也是比較多的，基本上各個菜系都有它的菜肴，但也需要牢記它的禁忌，接來下，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。
保護(hù)胃黏膜
羊肉在一定程度上可以起到保護(hù)胃黏膜的作用，使得人體內(nèi)的消化酶能夠得到很好的分泌，使得腸道內(nèi)的消化速度可以得到一定的提升。羊還是一種比較全面的食療產(chǎn)品，不管是什么樣的部位都有它特殊的作用，具有特別高的藥用價值。
補(bǔ)肝明目
羊肉在一定程度上可以起到補(bǔ)肝明目的效果，對于一些產(chǎn)后患有的白內(nèi)障等病癥的患者有著非常好的療效，是產(chǎn)后人群的不錯選擇。而羊奶也是相較于牛奶來說營養(yǎng)成分更高的奶制品，對于患有腎病的人來說是非常不錯的食物之一。
增加高溫抗病能力
人們往往是在冬天吃羊肉比較多，因?yàn)檠蛉馐潜容^上火的食物，但在夏天適當(dāng)?shù)爻砸恍┭蛉膺€是非常有好處的，它能夠在一定程度上去除人體內(nèi)的濕氣，從而起到保護(hù)腸胃以及身體健康的效果，是非常好的食物。
溫補(bǔ)脾胃
可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補(bǔ)肝腎
可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
補(bǔ)血溫經(jīng)
可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
爆羊肉
材料
羊后腿肉500克、蔥白100克、鹽4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0.5克、醬油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克
制作過程
1、將羊肉去筋，頂?shù)?刀與肉纖維成90°角)切成0.1厘米的厚的片。蔥斜刀切 成厚約0.2厘米的片。
2、將羊肉放入碗中，加入鹽、味精、白糖、胡椒面、醬油、料酒、香油，攪拌均 勻，盡可能使肉將調(diào)味品均吸收進(jìn)去。
