豬肝是一種常見的肝臟類食物，很多人都把它做當補血的神器，吃豬肝對身體有好處，它能為我們補充一些營養物質。在生活中豬肝的做法有很多，做出的菜式比較受人們喜歡。不過大家知道食用豬肝的禁忌嗎?下面會進行介紹的。
1、補血
豬肝補血的效果非常好，它是經常被人們用來補血的食物。豬肝中含有的鐵元素非常多，我們知道很多人會因為體內缺少鐵元素，導致貧血的出現，這個時候我們就可以多吃一些豬肝，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、排毒
動物的內臟含有豐富的維生素B2，豬肝當然也含有維生素B12。如果我們經常吃豬肝可以幫助身體補充維生素B12，這個物質這對補充機體重要的輔酶，它對于機體解毒有很好的效果，所以經常吃豬肝對身體有好處。
3、治脫肛
《本經逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解癥狀。
4、治肝風
《本草再新》："治肝風。"吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。
5、緩和心腦血管疾病
《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”
6、增智助育
豬肝中含有豐富的營養物質，它含有多種人體需要的營養。像是蛋白質、卵磷脂、微量元素等。豬肝中這些物質的含量很豐富，兒童如果經常吃豬肝可以幫助智力發育、身體發育。它是一種很有營養的食物。在平時可以適當吃一些。
7、抗腫瘤
豬肝具多種抗癌物質(例如維生素C、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。
8、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
9、預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
忌侵泡時間短
肝臟是一個排毒過濾的器官，而豬在飼養過程中，吃進去的飼料中多少都會含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。因此，現買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗干凈，再將豬肝放在水中，侵泡半個小時后，才能開始烹飪。
