很多人喜歡吃牛肉，牛肉的口感很好，牛肉的營養(yǎng)價值也很高，牛肉有哪些營養(yǎng)價值呢?有些食物和牛肉一起吃會產(chǎn)生有害人體的物質，牛肉不能和什么一起吃?很多人喜歡吃牛肉，再給大家介紹一下土豆燒牛肉的做法。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中含有一種氨基酸的物質，這種物質對于增長肌肉、增強力量有非常特別的效果，而牛肉里的氨基酸比其他的食品都要高。在訓練的前幾秒內，氨基酸是重要的肌肉燃料，可以有效的補充身體所需要的物質，對于需要進行體能訓練的朋友來說，食用牛肉能使運動堅持得更久。

　　2.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸食品。

　　3.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中較缺少的礦物質。鉀水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質。

　　4.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸是從飲食的蛋白質中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進行訓練。氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　很多朋友知道，牛肉的脂肪含量很低，想減肥的朋可以多吃牛肉。牛肉的脂肪含量低，但是牛肉中卻含有很多的結合亞油酸，這是一種抗氧化劑，可以有效對抗舉重等一些需要爆發(fā)力的運動對肌肉組織的損傷。除此之外，作為抗氧化劑的亞油酸還可以保持肌肉塊，美化肌肉線條。

　　6.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　7.牛肉含鋅、鎂

　　鋅，一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　8.牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞產(chǎn)生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　9.牛肉的食用多樣化

　　連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。