1、椒鹽蛇排
做法：將蛇剁成一段一段的，焯水，之后倒入高壓鍋，鍋內燒油，倒入蛇料，爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯，可以根據自己加的蛇肉得知，燒開后放入十三香，稍煮一會倒入高壓鍋內，湯汁要沒過蛇肉，放入紅鹵粉，高壓7分鐘，7分鐘過后，再過過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉，不要粘上蛇料，鍋內燒大半鍋油，大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下撈出，立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽就可以了。
功效：可以起到開胃的效果，這道菜的味道較重，對我們開胃有一定的好處。
2、燒雞肝拼蛇片
做法：將水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌約1小時，再用清水將蛇肉浸漂至白色，撈起去筋，將蛇片切成長約5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉計)，味精、精鹽各7.5克，生粉15克，生油少許撈勻腌過，將雞肝鹵熟，上蛋粉，用中火炸至金黃色，切片待用，把蛇片用文武火泡油后，隨即起鑊落油，烹紹酒，加入蔥度、蒜茸、姜花同炒熟，用濕蹄粉打芡，加包尾油后，倒入雞肝碗內，覆蓋入碟。
功效：可以起到開胃的效果，這道菜的味道較重，對我們開胃有一定的好處。
3、龜蛇大補湯
做法：山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊，三種料同時去水，倒入疏殼濾去水分，把鍋放到大火上，倒入油，再放入姜片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，姜汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾后裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出，把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。
功效：可以給我們的身體補充到充足的營養物質，對我們的健康非常的有利。
結語：以上就是蛇肉的功效及吃法，吃蛇肉對我們有很多的好處，平時吃一些蛇肉能夠很好的補充營養，而且蛇肉的吃法有很多，不同的做法，不同的口味，百吃不厭，但是要注意蛇肉不能和以上的幾種食物同吃，以免引起身體的不適。
