豬的渾身上下都具有功效，今天我們就來講一講豬肝對我們的好處，而且狀的吃法有好多，豬肝的口感屬于有肉感的，不管怎么做都很美味。但是我們在吃豬肝的時候要注意豬肝的一些食用禁忌。
1、吃豬肝可以增強體質，保證身體的營養，因為豬肝中含有豐富的維生素和微量元素，其中的微量元素硒有很多，它能夠抗氧化，預防機體的衰老，還可以補充身體所需，增加集體的免疫力。
2、豬肝具有解毒的功能，因為豬肝本身就是一個解毒的器官，可以幫助我們清理體內的毒素，促進新陳代謝，還可以補充身體中的維生素B2和畏酶，同時還具有抑制腫瘤的作用，所以豬腦具有解毒的功效。
3、經常吃豬肝可以保護我們的視力，起到明目的作用，因為豬肝當中含有豐富的維生素A，它對眼睛起到很好的作用，能夠維持正常的視力，緩解眼部的疲勞，對治療夜盲癥也有一定的功效。
4、血豬肝中含有豐富的鐵質，是補血品中常用的食物，經常食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中含有豐富的鐵元素，可以有效預防和治療缺鐵性貧血，是補血食品中為常見的食物。同時，它可以有效改善由于貧血而造成的面色暗黃的癥狀，維持人體正常的膚色。
1、不食用半生半熟的豬肝
眾所周知，肝臟是解毒器官，是動物體內大的化工廠和消毒站，各種有害物質都要聚集肝臟處理，尤其是豬的食物很雜，豬肝中的有毒物質較多。所以，新買來的豬肝應先用自來水反復沖洗，并浸泡30分鐘后再進行烹調。在烹炒時要用旺火、時間要用足，使其熟透，千萬不可吃半生不熟的豬肝，以免危害身體健康。
2、不過量食用豬肝
豬肝中含有大量的膽固醇，攝入過多的膽固醇對人體健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動脈硬化等病癥。正常人每天膽固醇攝入量不應超過300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達400毫克，故每次吃豬肝以50--70克為宜，每周食用1--2次為宜。
3、不食用變豬肝
健康新鮮的豬肝，干凈、潤滑，顏色為褐紅色的或淡棕色，無異味、無膽汁、無水泡。如果豬肝的顏色不正常，表面呈現褐黑色、藍紫色、灰褐色、淡黃色，或有黃白腫塊、散在紅點、白色水泡、絲狀花紋等，或肝腫大、肝萎縮、肝內有片狀蟲體，聞起來有臭味，解壓易破碎，一定是有病豬肝，絕對不能購買，更不可食用。
