大家應該都吃過鴨子吧，那么鴨肝也肯定吃過，鴨肝不是家常菜，一般家里不怎么做鴨肝吃的，但鴨肝的營養價值極高，并且鴨肝有很多功效與作用，接下來小編就為大家介紹一下鴨肝的相關知識吧，請看以下內容。
鴨肝的營養價值
鴨肝富含維生素，可以保護人體內的肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。
動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。
鴨肝富含維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用。如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
健脾
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
和胃
中和胃酸，緩解胃痛。
治痢疾
鴨肝一具，調以食料，烹熟服之，日服二次。
補血
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是理想的補血佳品之一。
