3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄的食用禁忌
1、由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。
2、患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人，好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復發。
3、睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。
4、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標。
5、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收。
6、作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。
7、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者。
結語：在平時生活中，我們經常食用豬蹄，可以有效地防止營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效。而且豬蹄有不同的額做法，都是相當的美味。一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。所以，不妨吃一寫豬蹄哦。
