四、歸參山藥豬腰

　　材料：當(dāng)歸、黨參、豬腰、山藥、醬油、食醋、生姜、蒜末、香油、食鹽

　　做法

　　1、將豬腰清洗干凈之后去除臭線，然后放入鍋中;

　　2、隨后將山藥、當(dāng)歸還有黨參洗干凈之后放入紗布之中，扎進(jìn)口袋后放入鍋中;

　　3、隨后在鍋中加入一些清水進(jìn)行燉煮;

　　4、等到豬腰熟透之后取出瀝干水分冷卻后切成薄片裝盤;

　　5、隨后加入準(zhǔn)備好的各種調(diào)味品，攪拌均勻之后就可以服用了。

　　豬腰的營養(yǎng)價值

　　1、豬腰中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬腰可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

　　2、豬腰中含有很豐富的維生素A，對維持正常生長和生殖機(jī)能有良好的作用;對眼睛有一定的保護(hù)作用，維持視力的正常，防止眼睛疲勞、干澀、維持健康的膚色，對皮膚的健美都具有重要的意義;

　　3、經(jīng)常食用動物腰還能補充維生素B2，這對補充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、豬腰中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性腰炎。

　　如何去除豬腰的臊味

　　1、白酒去除法

　　把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

　　2、花椒去除法

　　先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除!

　　總結(jié)：通過以上的閱讀，相信大家對豬腰怎么做好吃這個問題詳細(xì)的了解了，燒豬腰是有講究的，做的不對會無法去除它的臊味，而且也做的不好吃，所以本文介紹的這些美味的做法大家在家不妨試試看。