2. 肉類食品不宜選擇顏色太鮮艷的，牛肉干當然也不例外，應以肉質本身特有的色澤為準進行購買;
3. 郵購或者不是當時吃，好不選擇裸裝牛肉干。散裝食品(無真空包裝)無法保證保質期，還容易在銷售過程運輸中受到二次甚至多次污染;如果實在要買就找廠家直銷店，盡量減少中間環節。
4. 要認真查看標簽標識是否完整、詳細，比如有沒有制造商和經銷商名稱、地址等;有沒有標明配料成分;有沒有標明生產日期、保質期以及QS認證等;
5. 到商譽較好的專賣店、商場、超市、網店購買，并選擇正規廠家的產品。
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
總結：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。而了解如何挑選牛肉這個問題，對于一些喜歡吃牛肉的人來說是十分有必要的，當然除此之外，牛肉的做法應當引起我們的注意，只有把牛肉的各方面都了解清楚，我們才能夠享受牛肉帶來的美味!
