一只去毛及內臟，加少量油鹽調味，蒸熟食用。有健脾胃、補益五臟作用。適用于小兒疳積。
鵪鶉清湯
2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調味食用(淡食)。有補益五臟、利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。
黨參山藥蒸鵪鶉
1～2只去毛及腸雜，黨參20克，懷山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃、補中益氣作用。適用于脾胃虛弱、食欲不振、精神疲倦等。
赤豆鵪鶉湯
1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3～5片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾、除濕、利水作用。適用于痢疾、腹瀉等。
糖酒煮鵪鶉
1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力、咳嗽日久不愈等。
鵪鶉粥
1只去毛及腸雜，切小塊，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有益氣健脾、補氣血、消濕積作用。可治小兒疳積、腹脹、食欲不振、脾虛便溏、身體虛弱等。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。
杜仲枸杞煮鵪鶉
1只去毛及腸雜，杜仲10克，枸杞子30克，同煮湯，用少量油鹽調味食用，有補益肝腎作用。可治肝腎虛損引起的腰痛腿軟、頭暈眼花等。
清蒸鵪鶉
1～2只去毛及腸雜，黃芪、黨參各20克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補氣生津、健脾強壯作用。適用于產后或病后體虛、老年人精神困倦、飲食不振、大便溏薄等。
羊肉鵪鶉湯
1只去毛及腸雜，羊肉250克，小麥50克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有補氣補血、滋陰壯陽作用。適用于年老或病后體虛、血虛頭暈、身體瘦弱、面色萎黃、體困神疲等。
結語：鵪鶉是我們常見的一種鳥類。它的肉有健脾、補氣、補血、消腫等作用。經常食用對我們的身體是有一定的好處的。根據小編上文介紹的做法，嘗試著做美味健康又可以治療身體不適的美食吧。
