羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信很多人都是比較了解的，也很喜歡吃羊肉。但是吃羊肉之類的肉類，一定要熟透了之后才能吃，否則錯(cuò)誤吃羊肉的話，是會(huì)吃出全身痛的，千萬(wàn)要注意。想知道吃羊肉的禁忌以及羊肉的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　羊肉雖好，但不能亂吃，不能隨意按照自己的喜好錯(cuò)誤吃它，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)不能怎樣吃羊肉。

　　突然出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎的疑似癥狀，然而總也治不好，此前又吃過(guò)沒(méi)有煮熟的羊肉。如果身邊有人發(fā)生這樣的情況，要提醒他，這可能是布病。

　　張先生就有過(guò)相似的經(jīng)歷，治了大半年，一直以為是關(guān)節(jié)炎。跑了快十家醫(yī)院，后醫(yī)生問(wèn)他患病之前是否吃過(guò)羊肉，他才想起來(lái)自己確實(shí)是喝了羊湯之后才出現(xiàn)的關(guān)節(jié)疼痛。

　　另外，張先生平時(shí)特別喜歡吃涮羊肉，而且每次涮肉只是微微的燙一下，肉還沒(méi)有全熟就塞進(jìn)嘴里。

　　“食用半生不熟的羊肉、飲用生羊奶是引發(fā)布病的主要原因之一。”專家介紹，布病，全稱布魯氏桿菌病，是由布魯氏菌引起的人畜(包括牛、羊、豬等)共患性全身傳染病，其中羊種布氏菌對(duì)人體的侵蝕力和致病力較強(qiáng)，是引起布病主要的來(lái)源。平時(shí)，食用不干凈的牛羊肉、奶制品，接觸牛羊皮毛等，都可能導(dǎo)致感染布病。

　　該病的主要癥狀為長(zhǎng)期發(fā)熱、多汗，關(guān)節(jié)疼痛、肌肉疼痛等。其中，發(fā)熱是布魯氏菌性脊柱炎常見(jiàn)的表現(xiàn)，且該表現(xiàn)通常發(fā)生在午后至午夜前，為38.5℃以上的高熱，持續(xù)1～3小時(shí)后可自行緩解，或用解熱鎮(zhèn)痛藥后緩解，熱退后，伴隨著全身大汗，而且汗液有黏稠感。

　　每間隔約3天至兩周，發(fā)燒又反復(fù)，產(chǎn)生波浪狀的熱型，故稱為波浪熱。還常伴有多汗、頭痛、乏力，游走性關(guān)節(jié)痛(主要為大關(guān)節(jié))。

　　“這兩年找我看布病的患者越來(lái)越多，很多人都是從內(nèi)蒙古等地旅游回來(lái)發(fā)病的。愛(ài)吃涮羊肉的病人也很多，而且都是偏好燙一下就吃。”專家說(shuō)，以前，布病多發(fā)于內(nèi)蒙古等地牧區(qū)養(yǎng)殖戶身上，但是近幾年隨著人們到牧區(qū)旅行和涮羊肉的偏好，很多城市里的人也可能感染布病。

　　人通過(guò)與家畜的接觸，服用了被污染的奶或畜肉，或是吸入了含菌的塵土，也或者是菌進(jìn)入眼結(jié)膜等途徑，皆可遭受感染。發(fā)病年齡大多在30歲以上。

　　因此，專家建議大家平時(shí)不要喝生奶、不吃生牛羊肉，吃烤羊肉串和涮火鍋時(shí)，一定要將肉烤熟煮透，切肉的刀和案板要做到生熟分開(kāi)。

　　如果要接觸牲畜，一定要做好個(gè)人防護(hù)，不要直接用手接觸，好戴上手套，并且接觸后要及時(shí)用肥皂水洗手消毒。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

　　羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎、補(bǔ)虛、溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。