每個人都有屬于自身的養生方法，但養生的方法一般分為飲食及運動，多數人喜歡在飲食上做研究。比如一種食物氣自身有相應的營養價值，其用什么食材搭配就會成為膳食，也就是所謂的食療法。另外，對于該食物的藥用價值也是會有相應的研究。
自古以來，補血圣品的食材諸多，在重要的行列中，當歸被稱為女人的補血圣品，但在肉類食物中，烏雞卻擁有這個補血的稱號。并不是它自身的稀有性，主要是因為它肉質的營養成分確實能達到補血及防治多種疾病的功效。
各種食材都有相應營養成分，除此之外它也會被古人封上多種稱號，這些稱號并不是虛名。烏雞享有“藥雞”的美譽，食民間熟知的滋補之品，也被視為“婦科的圣藥”。烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
菜場里售賣這各種雞，每一種雞都有相應的食用價值，為何只有烏雞卻被人們所青睞?烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。另外，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏雞的功效
1、高營養低脂肪
多數人喜歡食用肉類，但又害怕食用，其主要的原因是肉中含有蛋白質及人體所需要的營養成分之外，還有高熱量及高脂肪的成分，對于想要瘦身的人群來說是不易食用。烏雞內除了含有豐富的營養成分之外，其也是低脂肪肉類。
2、含鐵豐富
由于人們生活飲食的不規律易出現營養不良的情況，另外多數女性由于自身生理的原因易出現貧血的現象，所以補充鐵元素是非常有必要的。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
