2.羊肉的補腎作用

　　羊肉自古就被認為是補腎之物。在《食醫心鏡》中記載羊肉可以益腎氣，強陽道。而《綱目》和《千金·食治》等中醫典籍中都記載了其可以治療“丈夫五勞七傷”。所以，食用羊肉可補腎，而且其可強壯筋骨，可以治療因腎虛造成的腰膝酸軟。

　　羊肉枸杞湯陰陽具補

　　第一步準備食材，羊肉1斤(根據需要加減)、老姜、大蔥、枸杞、料酒、醋、鹽等。

　　第二步處理食材，燒一鍋開水，將羊肉洗凈切塊，放入開水中，加入醋和老姜，待鍋開之后去除上層雜物。撈出清洗。

　　第三步制作，將熱鍋放油煸炒生姜和大蔥，然后放入羊肉、料酒，加水大火煮開，加入枸杞，小火燜熟。

　　第四步出鍋，出鍋之前可用鹽調味，根據喜好放入香菜、青蒜或蔥花等。

　　注意和功效

　　這里的羊肉一定要焯水，這樣才能去膻味。

　　羊肉性溫具有補腎陽的功效，而枸杞也可補腎，但多認為其具有補腎陰之功效，所以兩者一同食用可陰陽兼補。

　　同時，羊肉容易導致人體燥熱，出現上火癥狀，這款湯中還可加入山藥，以緩解其燥熱，同時山藥可滋陰補腎。

　　三、羊肉的食用注意

　　上文我們提到了羊肉性溫，吃多容易上火，尤其是陰虛火旺(如牙痛)的人群更不適宜食用。除此之外，還有一些羊肉不健康烹飪方法也要注意。

　　1.拒絕不熟羊肉

　　涮羊肉雖然口感鮮嫩，但是沒有熟透，容易含有寄生蟲，所以食用時要注意。

　　2.拒絕燒烤食物

　　烤羊肉串可能是很多人解饞消遣之物，但是靠羊肉串多是炭火烤制，首先，碳化食物容易致癌。其次烤羊肉串其中含有致癌物質苯并芘，容易致肺癌和危險心血管健康。

　　結語：羊肉好處多多，而羊肉并非只有冬季才能食用，只要食用方法對了，任何季節都可以食用。上文我們給大家介紹了羊肉的功效和幾種吃羊肉的方法。如果你也喜歡羊肉鮮嫩的口感，不妨在家試試。但要注意去膻味和注意降火措施。