隨著入秋腳步的加快，你的餐桌上是不是也出現(xiàn)了羊肉這道菜了?很多人認為秋季才是吃羊肉的季節(jié)，其實不然。羊肉的功效只會因人而異，秋季也適合吃羊肉。吃羊肉不僅僅因為其含有的蛋白質(zhì)和脂肪，還因為其和其他動物肉相比，還具有補腎暖腹等功效。

　　今天，我們就和大家一同了解一些羊肉的營養(yǎng)價值，它怎么做才能成為補腎驅(qū)寒的良藥。

　　一、羊肉的營養(yǎng)

　　羊頭和我們所吃的其他動物肉一樣，都富含大量的蛋白質(zhì)和油脂。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，其參與人體所有細胞和組織的構(gòu)成。我們今天雖然提倡少吃肉，但是不能否認脂肪對身體發(fā)育的重要性，其關(guān)乎到青少年和兒童的大腦、骨骼和第二性特征的發(fā)育。適量的食入脂肪還是很有必要的。

　　羊肉中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，含有鈣、磷、鐵、核黃素、膽甾醇等物質(zhì)，可以補充身體營養(yǎng)，同時，羊肉和牛肉相比，其口感更嫩。和豬肉相比，其鮮嫩而不油膩。

　　二、羊肉的滋補作用

　　1.羊肉可驅(qū)寒

　　很多人選擇冬季吃羊肉，正是因為其具有驅(qū)寒的功效。羊肉性味溫、甘，入腎、脾、胃和心經(jīng)。可以暖中補腎，補血益氣，適合體虛人群食用。

　　在《日華子本草》中就記載了羊肉可以開胃健肥，而在《千金·食治》更是介紹了羊肉能夠暖中止痛，有利于生產(chǎn)后的女性。《日用本草》還說其可以壯筋骨和厚腸胃的功效。

　　驅(qū)寒溫胃羊肉粥

　　第一步準備食材，新鮮羊肉半斤，粳米適量，生姜，蔥鹽等。

　　第二步處理食材，經(jīng)新鮮的羊肉洗凈，剁碎(也可切片)，生姜切末(不愛吃生姜可切成片)，蔥切末。

　　第三步煮粥，將粳米淘洗之后放入鍋中，在放入生姜、羊肉末以及少量料酒去膻味。煮至肉熟米湯粘稠。

　　第四步出鍋，在出鍋之前加入鹽、蔥末以及適量的香油。

　　注意和功效

　　加入少量料酒可以減輕羊肉的膻味，而鹽過早加入會影響羊肉口感，纖維變粗，不易爛。并且會降低咸度，增加鹽的食入量，不利用健康，所以應(yīng)當后放鹽，還不破壞加碘鹽中碘。

　　羊肉具有暖中驅(qū)寒的功效，而這里制作成粥，粥屬于流質(zhì)食物，不會傷害胃粘膜，易于消化，有助于保護胃腸道。這款粥還適合患有宮寒、痛經(jīng)等女性食用。