烏雞又稱烏骨雞、武山雞，屬于家雞的一種。雞是我們生活中必不可以少的一種家禽。因為它不僅可以為我們生產具有高營養的雞蛋，而且它本身也具有很高的營養價值。而烏雞同樣是這樣的，不過烏雞的本身一般都是以烏雞湯的形式出現在我們視野中的。那為什么是以烏雞湯的形式出現在我們的視野中的呢?接著往下看就會得到答案了。
在我們的日常生活中，烏雞是一種常見的雞，因為很多人都會用烏雞做烏雞湯。那為什么那么多人做烏雞湯呢?因為烏雞含有豐富的營養物質，還有對人體具有很強的養生功效。那烏雞到底含怎么的營養物質和有什么功效，從而導致那么多人喜歡做烏雞湯呢?今天小編就為大家介紹一下烏雞都有哪些營養價值和它的一些功效。
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
烏雞的功效與作用
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養血益腎
烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞湯作為我們嘗嘗可以喝到的一種雞湯。那大家知道烏雞湯的做法嗎?如果大家知道的話也可以看看，看跟你知道的有啥不同，而且小編為大家準備了許多的烏雞湯的做法。如果你不知道的話，那就更應該看看了。畢竟這是一件有好處沒壞處的事情，不是嗎?
枸杞紅棗烏雞湯的做法
原料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
功效：這是一道典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭制作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對于身體虛弱或皮膚干燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
元棗烏雞的做法
原料：烏骨雞半只，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。調料：紹酒200克。
做法
1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗凈切塊放在上面。
2、再放入爐內，高火20分鐘即可。
烏雞白鳳湯的做法
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
