膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77

　　維生素A(微克)：8膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：0.19

　　胡羅卜素(微克)：0.6 鉀(毫克)：188 P磷(毫克)：142

　　視黃醇當量(微克)：57.6 鈉(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87

　　食療價值

　　[性能]味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

　　[參考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。

　　[用途]用于溫熱病后，熱退津傷，口渴喜飲;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;腸道枯燥，大便秘結;氣血虛虧，羸瘦體弱。

　　[用法]煮湯，入菜肴。

　　[注意]味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　豬肉煮湯飲下，可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

　　《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”

　　《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。

　　《金貴要略》云：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”。“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”吳謙注曰：豬肉滯，羊肝膩，共食之則氣滯而心悶矣。

　　《飲膳正要》云：“蝦不可與豬肉同食，損精”