夏季這樣吃雞腿健脾開胃
太白雞的做法
1.雞腿肉洗凈切成見方塊;
2.蔥、生姜洗凈，蔥挽成結，生姜拍松;
3.干辣椒、泡紅辣椒去蒂去籽，切段;
4.鍋中放入適量的油燒至六成熱時，放入雞腿肉過油后撈出，油溫升高時再次將雞腿肉過油撈出;
5.原鍋留底油燒熱，下入干辣椒煸炒，再放入泡紅辣椒、姜片、蔥段、料酒、白糖，放入雞塊，加入肉湯攪拌;
6.放入花椒包，微火慢燜15分鐘;
7.至汁濃肉熟軟時，揀去蔥、姜、干辣椒、泡紅辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起鍋即成。
太白雞制作提示
因有過油炸制過程，需準備花生油700克。
太白雞健康提示
1.此菜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，有溫中益氣、五臟、健脾胃、壯筋骨、豐肌膚的功效。食之既可開胃，增進食欲，又可養身滋補，促進健康，增強機體抵抗力。
2.雞肉和綠豆芽可以降低心血管疾病及高血壓病的發病率。
太白雞的食物相克
雞腿 雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
