醉雞腿的做法

　　1.雞腿洗凈去骨，用鹽把兩面抹勻，腌一至二個(gè)小時(shí)。

　　2.腌好后再卷起成筒狀，用棉繩捆緊，放入電鍋或蒸籠中蒸熟。

　　3.雞腿蒸熟后取出晾涼，加入酒和高湯150毫升浸泡一天后去棉繩。

　　4.后，切片盛在盤子中就可以了。

　　醉雞腿的食物相克

　　雞腿 雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。

　　鹵火雞腿的做法

　　1.將火雞腿用刀剖開，剔凈骨頭和筋皮，洗滌后在內(nèi)面上用刀排斬一下，以疏松肉質(zhì);

　　2.火雞腿用醬油，黃酒腌質(zhì)一小時(shí)左右;

　　3.紅曲米泡制出水;

　　4.炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時(shí)撈出瀝油;

　　5.鍋留余油燒熱，下蔥段，姜片煸香;

　　6.再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁;

　　7.燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透;

　　8.待雞肉色濃入味后，收濃鹵汁;

　　9.撈出冷卻，改刀成條裝盤;

　　10.鍋內(nèi)余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。

　　蒸浸雞腿的做法

　　1.將雞腿洗凈，用刀沿腿骨兩側(cè)切開剞刀;

　　2.胡蘿卜洗凈，切絲;

　　3.將蒸鍋置于旺火上，將雞腿皮朝上放入蒸鍋中，蒸12分鐘取出;

　　4.蔥、姜切末;

　　5.湯水留用，加入蔥末、姜末、胡椒粉、料酒、雞精、精鹽，再將雞腿浸入原湯中泡3個(gè)小時(shí)取出，淋上香油，切成塊擺入盤中，撒上胡蘿卜絲即可。

　　蒸浸雞腿的食物相克

　　雞腿 雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對雞腿的吃法已經(jīng)都了解了呢?現(xiàn)在不論是老人，小孩還是男人，女人都非常的喜愛吃雞腿。雞腿不但美味而且營養(yǎng)價(jià)值高，以上是小編給大家介紹的多種雞腿不同的吃法，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>