雞肉，指雞身上的肉，是一種營養豐富，口感細膩的肉類食材。雞肉營養豐富，含有蛋白質，脂肪，糖，熱量，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素等多樣營養元素。具有溫中補脾，益氣養血，補腎益精的功效。下面小編就為大家介紹幾款雞肉的美味食譜吧。
麻辣雞肉
主料
雞腿400克。
調料
花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。
做法
1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘。
2、坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出。
3、鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
香菇燜雞肉
材料
雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽。
做法
1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗凈。
3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
