4.砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開。
5.轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛。
6.將湯汁倒出，豬蹄取出瀝干水分待用。
7.將黃豆去殼，洗凈。
8.將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開。
9.轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味。
小貼士
豬蹄好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩。
黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香;取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成涼菜。
豬蹄黃豆蓮藕湯
簡介
中醫認為，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，具有補虛弱，填腎精等功能，食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
蓮藕性寒，有清熱涼血的作用;而黃豆富含大豆卵磷脂，多吃可增加神經肌能活力，黃豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率。
