止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
明目
維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
治老人肝臟風虛，眼暗
《壽親養老新書》記載，烏雄雞肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。
治目生翳障
治小兒疳膨食積，蟲氣上攻，至晚不能視物?！读寂髤R集》記載，可用雞肝一個(不落水，竹刀切片)，用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次。當時忌食茶湯油膩。
治睡中遺尿
《本草綱目》記載，雄雞肝、桂心各等分。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服;遺精加白龍骨。
治陰痿
《千金方》中記載，雄雞肝二具(陰干百日)，菟絲子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。
雞肝的熱量
雞肝的熱量(以100克可食部分計)是121大卡(506千焦)。
每100克雞肝的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
