牛肉的功用主治

　　牛肉不宜常吃是錯(cuò)誤的，西方發(fā)達(dá)國(guó)家牛肉是僅次于豬肉的肉類食物。某些西方人士如美國(guó)前加州州長(zhǎng)施瓦辛格更是把牛肉作為主餐。性味甘，平。有膻味。

　　①《別錄》："味甘，平，無(wú)毒。"

　　②《千金翼·本草》："味咸，平，無(wú)毒。"

　　③《日華子本草》："水牛肉，冷;黃牛肉，溫。"

　　歸經(jīng)編輯本段①《雷公炮制藥性解》："入脾經(jīng)。"

　　②《本革匯言》："入手，足陽(yáng)明經(jīng)。"(手陽(yáng)明大腸經(jīng)，足陽(yáng)明胃經(jīng))

　　功用主治編輯本段補(bǔ)脾胃，益氣盤(pán)，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。

　　①《別錄》："主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。"

　　②《千金·食治》："止唾涎出。"

　　③《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨、壯健。"

　　④《滇南本草》："水牛肉，能安胎補(bǔ)血。"

　　⑤《韓氏醫(yī)通》："黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。"

　　內(nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑。

　　新鮮牛肉的營(yíng)養(yǎng)成份：每100克中含。

　　蛋白質(zhì)(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2。

　　膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1。

　　維生素A(微克) 6 ;胡蘿卜素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6。

　　硫胺素(毫克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3。

　　維生素C(毫克) 0;維生素E(T)(毫克) 0.35。