常吃豬血的作用

　　常吃豬血有助清除體內垃圾延緩衰老。

　　豬血，有“液態肉”、“血豆腐”之美稱。從其營養成分和藥用價值分析，它更是一種價廉物美，特別宜于老年人食用的理想保健之品。

　　近年來，丹麥、法國、英國和日本已把豬血制品作為營養添加劑，加工香腸、餅干、面包、點心，俄羅斯已從豬血中提取血漿制品，作為一種醫療保健食品。

　　豬血之所以越來越被國內外有關人士所普遍重視，是因為它對人體(尤其老年人)健康大有好處。

　　主要體現在以下幾個方面

　　首先、豬血含蛋白質很高，每100克中達19克，比豬肉、牛肉、鴨肉都要多，且屬優質蛋白，其中含有的18種氨基酸。

　　人體必需的8種氨基酸都有(賴氨酸的含量是肉類、蛋類和奶類含量的兩倍)，還富含一般植物性蛋白中缺乏的精氨酸和組氨酸。

　　據有關方面調查表明，我國有相當一部分老年人體內蛋白質不足，如他(她)們平時能經常食用一些豬血，就可以及時得到補充，并增強體質，提高免疫能力，促進健康長壽。

　　其次、豬血含鐵十分豐富，每100克內達45毫克，豬肝含量的2倍、瘦豬肉的20倍、雞蛋的18倍。

　　而且豬血中的鐵離子與人體內鐵離子的化合價相同——為血色素型鐵，攝食后能直接被人體吸收利用。

　　而植物性食物中的鐵則為非血色素型鐵，人體利用率低。鐵是造血必需的重要原料，機體缺乏鐵元素就會發生缺鐵性貧血。

　　據報道，我國幾乎每3個人中就有一個人患缺鐵性貧血，其中以老年人與兒童居多。但不少老年人身患貧血卻不自知，給健康養生帶來極大隱患。

　　所以，老年人(尤其是缺鐵性貧血者)常吃豬血，對防治缺鐵性貧血有較好的作用。

　　第三、豬血含脂肪很少，每100克僅有0.3毫克，為豬瘦肉的十七分之一和雞肉的二十七分之一，是低脂肪食物。