隨著生活的水平的不斷提升，人們對于肉制品的需求也是越來越多，對于豬肉皮大家應該是不陌生的，豬肉皮對于人體自身的營養元素的補充是很好的，所以大家在日常的生活中可以適量吃豬肉皮來補充身體的一些營養元素。

　　目錄

　　1、豬肉皮的介紹 2、豬肉皮的營養分析

　　3、豬肉皮的食材文化 4、豬肉皮的功效與作用

　　5、肉皮凍的功效與作用 6、肉皮凍的制作方法

　　7、吃豬肉皮的好處 8、豬肉皮的做法

　　豬肉皮的介紹

　　現在越來越多的肉制品出現在人們的餐桌上，尤其是對于豬肉的選擇，豬肉不僅美味細膩，而且做法也很簡單，豬肉皮作為豬肉的皮脂具有著很多的營養，那么對于豬肉皮大家了解多少呢?對于豬肉皮的功效了解多少呢?

　　性味

　　甘咸、小寒、無毒。

　　歸經

　　入胃。

　　功效

　　潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌。

　　主治

　　鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏。

　　說明

　　豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

　　豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。

　　血友病人出血者食用。

　　《本草綱目》

　　治少陰下利、咽痛。

　　《長沙藥解》

　　豬膚.利咽 喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸 根，則咽痛與煩滿自平也。 [忌食]外感咽痛及虛寒下利者忌食。

　　《隨息居飲食譜》

　　豬膚甘涼，清虛熱，治下利、心煩、咽痛。 若無心煩咽痛兼證者，是寒滑下利，不宜用此