磷(135.00毫克)。
鉀(230.00毫克)。
鈉(62.60毫克)。
鎂(14.00毫克)。
鐵(1.40毫克)。
鋅(3.36毫克)。
硒(11.05微克)。
銅(0.17毫克)。
錳(0.02毫克)。
適合人群
一般人都可食用;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。以每100克豬小排計。
豬小排做法指導
1.豬小排烹調前莫用熱水清洗，因豬小排中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2.豬小排應煮熟，因為豬小排中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
