對(duì)于豬排骨(大排)大家應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，豬排骨(大排)是現(xiàn)在家中常見的一道菜品食材了。豬排骨(大排)不僅具有豬肉本身的獨(dú)特的口感，豬排骨(大排)更具有骨質(zhì)獨(dú)特的味道。那么大家對(duì)于豬排骨(大排)究竟了解多少呢。

　　目錄

　　1、豬排骨(大排)的介紹 2、豬排骨(大排)的營(yíng)養(yǎng)成分

　　3、豬排骨(大排)的挑選方法 4、剖析豬大排營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　5、豬排骨(大排)制作指導(dǎo) 6、豬排骨(大排)的做法

　　豬排骨(大排)的介紹

　　豬排骨(大排)作為現(xiàn)在餐桌上常見的一道動(dòng)物食品之一，不僅是因?yàn)樨i排骨(大排)的口感細(xì)膩，而且豬排骨(大排)跟其他的豬肉部分一樣，纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以豬排骨(大排)在經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。

　　食材名稱：豬大排。

　　別名：排骨, 豬排。

　　類別：肉類。

　　簡(jiǎn)介

　　豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。既可油炸又可鹵制。油炸要切得薄一點(diǎn)，鹵制要切得稍微厚一點(diǎn)。

　　豬排骨(大排)其實(shí)就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。

　　豬排骨(大排)提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

　　豬排骨(大排)味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬大排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，很多家庭也用它來熬湯，對(duì)老年人和小孩都有很大的益處。

　　豬排骨(大排)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。豬大排營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。