木耳搶腰花
一、原料
1.主料
豬腰400克，水發(fā)木耳30克，黃瓜片50克。
2.調(diào)科：豬油
料酒、精鹽、白糖、醬油、姜末、蔥花、花椒、麻油。
二、制法
1.將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反復(fù)洗凈，在外皮一面剞上刀紋，然后切長(zhǎng)塊。水發(fā)木耳洗凈。
2.將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過(guò)涼，用布擠干，與黃瓜、木耳放在一個(gè)盤(pán)內(nèi)。用醬油、料酒、姜末、味精對(duì)成料汁。
將麻油燒熱后，放入花椒、炸出香味時(shí)，撈出花椒，將油倒入料汁內(nèi)，再把料汁澆在腰花上即成。
豬腰性味咸平，具有補(bǔ)腎育陰、利水等作用，配滋補(bǔ)強(qiáng)壯的木耳。
可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病癥。常人食之可壯腰健胃，是很好的食療菜。
