早上食用一碗開水沖雞蛋，對潤腸通便也會有好處，現代人的生活習慣都不太良好，總是久坐，還喜歡吃重口味、刺激性的食物，長期下來，就有可能引發便秘。排便就沒那么順暢，消化能力也會下降，想要腸胃消化能力變好，排便順暢，不妨嘗試用開水沖雞蛋，再加點香油，可滋潤腸道，改善消化能力，體內的毒素和垃圾就能及時被排出體外，便秘也不會來打擾你。
除此之外，開水沖雞蛋，還能保護肝臟健康，對視力也有很好的保護作用。保護肝臟，主要是雞蛋中含有的蛋白質，有一定的修復肝細胞效果。而保護視力，與肝臟健康有關，也與雞蛋中葉黃素有關系。葉黃素可降低紫外線傷害眼睛，還能保護視網膜，緩解眼疲勞，經常食用視力也會比較好。
不過需要提醒一點，開水沖雞蛋好處不少，也有注意事項。就是使用的開水溫度要掌握好，不要太低，用剛燒開的沸水，去沖雞蛋會比較好，就不用擔心雞蛋中的細菌或寄生蟲了。水溫控制得當，發現雞蛋的蛋白凝固了，就說明雞蛋熟了，細菌或寄生蟲也能被殺死。清楚這一點后，經常用開水沖雞蛋，身體也能收獲好處。
