做飯離不開油，食用油能夠為我們提供人體所必需的脂肪酸，保證人體各項機能能夠正常運轉。人每天應該吃25克油，太多和太少都不好。
油是我們必須要吃的，市面上的油品種多種，各具特色。但前幾年的地溝油事件給很多人的心理造成了不小的陰影，所以對市面上的油不太信任，轉而投向據說更健康更天然的農村“自榨油”。但是，自榨油就一定是天然的和健康的嗎?自榨油真的健康嗎？
自榨油吃著健康嗎？
自榨油在農村較為常見，最近幾年也打開了市場，城市中也時常能見到。自榨油是用農戶自己種植的花生、菜籽等原料，經過壓榨，變成油。整個壓榨的過程比較簡單，不會額外添加什么物質，再加上原料都是自己種植的，所以被大家看作是純天然，無污染的健康油。但其實，事實并沒有那么簡單，自榨油其實存在一定的健康隱患。
自榨油的加工工藝比較簡單，加工都是在一些小作坊里進行的，衛生環境比較簡單。有些作坊里面的榨油機器，用了很多年也不會清理，在這種環境下榨出的油，里面往往容易存在較多的細菌。
油會發生氧化，加工機器常年不清潔，上面殘留的油，往往都已經發生了氧化，變得酸敗。酸敗的油脂中含有大量對人體健康不利的物質，常吃容易引發心腦血管問題和肝臟問題，對健康不利。
由于加工的工藝比較簡單，油里面的雜質無法完全去除，這造成油里面會存在較多的雜質，影響食用。
除了加工方面的問題，原料也存在一定的安全隱患。雖然自榨油都是選用的農戶自己種植的農作物，比較天然，但有一個問題是，花生等農作物，比較容易發霉。一發霉就會滋生黃曲霉素，這種物質對人體的危害非常大，會對肝臟造成較大的損傷。
