雞蛋是每個家庭冰箱當中都有的食物，一些人在早上的時候會吃雞蛋，雞蛋的做法有很多，除了水煮吃，還可以炒著吃。雞蛋本身的營養物質豐富，大家知道它的好處有什么?很多食物都有禁忌，雞蛋的禁忌有哪些?
保護視力
雞蛋對我們的眼睛有一定的保護效果，平時大家總是會用到自己的眼睛，那么要多吃雞蛋哦。在雞蛋中存在豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質對于視力非常好，能讓眼睛避免受到紫外線的傷害。
有助減肥
減肥的人是可以吃雞蛋的，如果大家通過節食的方法減肥，這不是真正的減肥成功，只是丟失水分，如果大家能在早上的時候吃雞蛋，或是用它搭配出營養餐，那么就不會經常感到饑餓，避免吃很多零食。
提高警覺性
在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個物質是非常少見的，總是攝入這種物質，能提高人們的警覺性，反應也會比平時迅速。很多人在早上起床的時候，都是昏昏沉沉的，此時吃一個雞蛋能改善癥狀。
提高記憶力
多吃一點雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養物質，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。
雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經遞質的必要物質在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。
補充蛋白質
雞蛋是非常優質的蛋白質來源，甚至可以說是優的，因為雞蛋中的蛋白質人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價格上面也是低的。常吃雞蛋能補充蛋白質和氨基酸，十分有益健康。
增加飽腹感
雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量。
雞蛋的做法
煎蛋蘿卜湯
食材：蘿卜1根、雞蛋2個、蝦皮1把、枸杞1把，胡椒粉適量、鹽和雞精適量。
1、蘿卜清洗干凈，去皮切成細絲，小蔥清理干凈切成圈，枸杞放入清水中浸泡。
2、平底鍋中加入寬油，油熱后打入2個雞蛋，小火慢煎，至一面金黃后翻面，另一面也煎至金黃，盛出備用。
3、干凈的鍋加熱，先把一把蝦皮炒出來鮮味備用，鍋中留底油，油熱后加入蘿卜絲，翻炒1分鐘左右，至蘿卜變軟。炒后可以去除部分的蘿卜臭味，湯的味道更鮮。
