雞蛋是很多人都吃過的食物，現在人們基本每天都會吃雞蛋，它本身含有的營養物質很高，吃起來也很美味，大家知道雞蛋的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，也可以水煮吃，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?
雞蛋的好處
保護視力
要知道吃雞蛋對我們的眼睛有保護效果，經常用眼的人要多吃些。雞蛋中存在著葉黃素和玉米黃素，這兩種成分對我們的視力有好處，如果能經常吃雞蛋，可以讓我們的眼睛避免受到紫外線的損傷，對眼睛有好處。
有助減肥
很多人應該不知道雞蛋可以減肥，當一個人要節食，，它不是真的減肥成功，只是丟失了水分，還會造成影響不良，如果大家能在早上的時候吃雞蛋，做好營養搭配，那么一天都不容易感覺到饑餓。
提高警覺性
在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個物質還是比較少見的，它到了身體中會提高身體的警覺性，反應也要比平時迅速，就是會讓我們更加聰明。一些人在早上剛起床的時候感覺昏昏沉沉的，吃雞蛋能改善這個問題。
提高記憶力
多吃一點雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養物質，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。
雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經遞質的必要物質在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。
補充蛋白質
雞蛋是非常優質的蛋白質來源，甚至可以說是優的，因為雞蛋中的蛋白質人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價格上面也是低的。常吃雞蛋能補充蛋白質和氨基酸，十分有益健康。
增加飽腹感
上面已經說了，雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量。
雞蛋的做法
腐乳炒蛋
原料：雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳)、香菜末、蔥末
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
