4、等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘后轉大火稍微收干些湯汁
5、點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以
腐竹雞肉煲
食材：雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽
制作方法
1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟后，瀝干切段狀
2、雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀;姜切片
3、將雞翅與姜片入清水中，煮沸后撇除表層浮沫，撈出溫水沖凈
4、鍋置火上放油，燒至八成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃
5、入老抽，炒至上色均勻后，烹入料酒。
6、倒入熱水(蓋過雞翅的表面)，大火燒開后加蓋，改小火燜40分鐘
7、放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調味即成
1、糖尿病人 糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
2、減肥者 由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制體重的人好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
3、腎炎、腎功能不全者 腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者好少吃，否則會加重病情。
4、對豆類食品過敏者 如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。
結語：上文已經為大家介紹了腐竹的好處，我們現在對腐竹應該有了一些了解，喜歡吃腐竹的朋友在生活中可以多吃一點，它不但能為身體補充多種營養物質，也預防一些疾病出現，大家在吃腐竹的時候要知道它的禁忌。
