腐竹是我們人們都喜歡的一種傳統(tǒng)食物，它本身帶有比較濃郁的香氣，并且吃起來的口感也很好，那么經常吃腐竹的人，知道它的好處有什么嗎?腐竹的做法有很多，它除了能夠炒著吃，也可以做成涼菜，一些食物不適合與腐竹同吃，腐竹的禁忌有什么?
1、腐竹中的多種營養(yǎng)元素
腐竹中含有很有營養(yǎng)物質，常見的就是蛋白質、鐵、鈣等，也有一部分氨基酸，這些物質對我們的身體很好，也可以促進兒童的生長發(fā)育。蛋白質可以說是我們身體不能缺少的一種營養(yǎng)素，適當?shù)难a充蛋白質，能夠幫助提高身體的免疫力，減少病毒的入侵。
2、腐竹中含有大量的鈣
如果可以經常吃腐竹，能夠幫助人們預防骨質疏松，主要是腐竹中有比較多的礦物質。上了年紀的人吃腐竹，對補鈣有一定的效果，鈣物質充足可以在一定程度上減少骨質疏松的幾率，小孩子常吃腐竹，也能夠促進骨骼的發(fā)育，它可以說是老少皆宜的一種食物。
3、腐竹可以美白肌膚
在腐竹中含有人體需要的蛋白質、脂肪、纖維素等物質，這些物質有美白皮膚的效果，也能夠增加皮膚的彈性。愛美的人常吃腐竹，可以讓皮膚變得更加靚麗，腐竹中含有的大豆異黃酮，能很好的調整人體的雌激素水平。如果身體中的雌激素水平越高，女性出現(xiàn)婦科疾病的幾率就越少。
4、腐竹中含有大量的蛋白質和谷氨基酸
為什么說腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類中的地位呢?因為腐竹不僅蛋白質含量高，其谷氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預防老年癡呆的發(fā)生。
5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇
在平時吃飯時，是不是會經常看到腐竹搭配油膩食物出現(xiàn)。這是因為腐竹不僅可以解膩，它還可以預防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。
腐竹的做法
干腐竹香菇燉魚
材料
