雞蛋可以說是比較常見的食材，它里面含有比較豐富的營養物質，吃起來的味道也非常好，那么常吃雞蛋的人，知道它的功效有哪些嗎?關于雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，也有很多人喜歡將它煲湯喝，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
提高抵抗力和免疫力
經常吃雞蛋可以提高身體的免疫力，主要是它有大量的蛋白質，這個物質可以說是身體不能缺少的營養元素。只要身體中有足夠的蛋白質，能夠很好的提高免疫功能，如果免疫力降低了，勢必會讓各種疾病接踵而來。所以抵抗力差的人，可以常吃雞蛋。
能為身體補充能量
雞蛋中的營養物質比較豐富，它可以起到抗疲勞的效果，吃雞蛋也能夠為我們的身體帶來一定的飽腹感，延長了飽腹時間，雞蛋中也含有人體需要的多種營養元素，這樣能夠為身體補充各種元素，也滿足了人體需要的能量，常吃雞蛋會讓大家精神變得更加振奮。
促進大腦發育
很多人應該都不知道，雞蛋對促進大腦發育有好處，它當中含有比較多的卵磷脂，這些物質可以為大腦神經提供營養，堅持吃雞蛋能夠提高思維能力以及記憶力，它還可以有效的活躍大腦細胞。對于正在生長發育的孩子來說，多吃雞蛋會讓身體更強壯。
促進身體生長
吃雞蛋能補充身體所需要的蛋白質，促進了身體生長和發育，蛋白質容易被消化以及吸收，提高了免疫功能，促進了骨骼發育。蛋黃里面含有的玉米黃素以及葉黃素能保護眼睛，減少了紫外線對其傷害。
延緩衰老
雞蛋里面含有豐富的礦物質、維生素以及微量元素等，能減慢老化的速度。雞蛋中含有的酪氨酸能提高人們的警覺性，可以快速的對事情作出反應。另外也能夠幫助減肥，早晨吃一個雞蛋能降低一整天對熱量的需求，從而幫助控制體重。
雞蛋的做法
香菇豆腐雞蛋餅
材料：豆腐1/2塊、香菇2朵、胡蘿卜1/2根、雞蛋1個、面粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段
做法
1.將豆腐放在碗內，帶上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐壓成泥
2.香菇和胡蘿卜切成末，將雞蛋磕入大碗內，加入蔥花、鹽、打散
3.將胡蘿卜香菇末放在蛋液中攪拌均勻，再將豆腐泥,面粉放入，攪拌均勻
