豆腐可以說是很多家庭都會(huì)吃的食物，它四黃豆制成的一種食物，價(jià)格不貴，并且味道也非常好。關(guān)于豆腐的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠做成很多小零食。經(jīng)常吃豆腐的人，知道它的功效嗎?一些食物不能與豆腐同吃，它的禁忌有什么?
1、補(bǔ)鈣
常吃豆腐能起到補(bǔ)鈣的效果，在豆腐制作的時(shí)候，會(huì)在里面加入鹵水，這樣能夠讓豆腐當(dāng)中的鈣物質(zhì)與鎂含量高于大豆。有檢測(cè)顯示，每100克的豆腐里面，就有約164毫克鈣物質(zhì)，可以說是非常好的鈣補(bǔ)充劑，特別適合缺鈣的人群。
2、改善更年期綜合癥
豆腐里面含有一種豐富的植物雌激素，被人們叫做大豆異黃酮，這種物質(zhì)與雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它到了身體中能夠起到雙向調(diào)節(jié)的作用，如果能夠常吃豆腐，那么可以讓女性雌激素保持平衡，也能夠改善更年期綜合癥的功能。
3、預(yù)防心血管疾病
豆腐中有皂苷，卵磷脂，大豆蛋白以及不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能夠有效的降低血液中膽固醇的含量，所以吃豆腐能夠預(yù)防心腦血管疾病。豆腐本身的熱量低，不含膽固醇。它可以說是高熱，冠心病和動(dòng)脈硬化患者比較理想食品。
4、營養(yǎng)補(bǔ)充劑
豆腐含有人體必需的八種氨基酸，豆腐中的蛋白質(zhì)是一種完整的蛋白質(zhì)，更有利于人體的消化和吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和各種微量元素，是營養(yǎng)不良人群營養(yǎng)素的佳補(bǔ)充來源。
豆腐的做法
家常肉末燒豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時(shí)加入少許鹽，豆腐燒制時(shí)不容易碎
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會(huì)粘連在一起
