簡單的涼拌腐竹
用料
胡蘿卜半根;黃瓜1根;豆腐皮(腐竹)適量;鹽適量;雞精適量;白糖1勺;醋2勺;生抽1勺;香油2滴;大蒜3瓣;辣醬2勺
做法
把胡蘿卜黃瓜切絲，再把胡蘿卜絲、豆腐皮放鍋里過一下(豆腐皮薄，過一下就撈出來)。
撈出過涼水控干水分放入盆中。
接下來我們開始調汁，放入切好的蒜蓉，把鹽、醋、雞精、生抽、白糖、辣醬依次放入碗中(這一步大家嘗一下味道，不喜歡吃辣的可以不放)，攪拌一下放旁邊備用。
找一個大盆放入我們的胡蘿卜絲、黃瓜絲、豆腐皮，再把調好的碗汁倒入拌一下。
涼拌腐竹
用料
油炸過的腐竹200克;蒜蓉約6小瓣;姜末一片剁成姜末;辣椒2根;雞精一小勺約10克;麻油2勺(約35毫升);老抽(生抽、醬油都可以)2勺(約35毫升);芫荽(香菜)幾根
做法
將油炸過的腐竹，倒入鍋里煮。感覺腐竹軟了就可以啦。
撈起腐竹，瀝干水。
我比較簡單粗暴，我用手擰干。(一定要擰干，水分太多影響口感)
找一個保鮮盒，把蒜蓉姜末辣椒雞精麻油老抽芫荽(香菜)倒入，再倒入腐竹。
密封，上下左右搖均勻。
1、腐竹不宜和蜂蜜、橙子同食，以免造成消化不良。
2、患有糖尿病、痛風、肝中毒、以及腎功能不全的人群不宜食用腐竹。
3、對豆類食品過敏者不宜食用。
結語：上文已經為大家介紹了腐竹的功效，我們現在對腐竹應該有了一些了解，喜歡吃腐竹的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，大家在吃腐竹的時候要知道它的禁忌。
